您的位置:首頁養生保健

養生保健

4類菜做下酒菜秒變“砒霜”

男性朋友都喜歡三五成群, 大家一起喝點小酒再來點下酒菜, 但是在選擇下酒菜上卻不太注意。 要知道, 有些食物並不適宜搭配酒一起食用, 那麼喝酒時來點什麼下酒菜好呢?

四種菜不宜做下酒菜

一、臘腸和鹹肉。 有些人喜歡喝酒時點上一盤臘腸或鹹肉, 認為吃一口鹹肉或臘腸, 再喝一口小酒, 是一件很美的事。 酒雖然喝起來滋味綿長, 但喝得過多, 就會暗藏著健康隱患。 而薰制的臘腸和醃制的鹹肉中含有大量的亞硝胺, 當酒和這兩種食物溶解在一起時, 患胃癌和食道癌的風險就會加大。

二、烤肉烤串。

很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串, 以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。 吃燒烤能喝啤酒嗎?答案是:堅決不行的。 大家不知道, 這種吃法對身體的害處是非常大的。 因為, 大多數食物經過長時間的燒烤營養成分和蛋白質就會流失了, 還很容易產生致癌物。 而酒精會擴張消化道的血管, 也會破壞胃黏膜, 這時食用的烤串很容易就被吸收, 人體患癌的幾率就會增加。 這哪裡是健康生活小常識, 這分明是關係到身體健康的大道理啊!

三、涼粉涼皮。 很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉, 認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。 其實, 這個愛好和習慣是錯誤的, 也是有損身體健康的。 專家提醒我們, 喝酒後不宜吃涼粉。

因為加工涼粉或涼皮時, 會加入大量的明礬, 而明礬又起著收斂的作用。 喝酒時再吃這類食物, 就會減緩血液迴圈的速度, 並延長酒精在血液中停留的時間, 對身體的危害是相當大的。 還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒, 這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。 這個健康生活小常識, 對於經常喝酒的人來說, 具有十分重要的作用。

四、生魚刺身。 有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮, 認為這是上好的下酒菜。 海鮮能生吃嗎?專家一語中的:這是對身體有害的食用方法。 因為這些生冷海鮮中, 含有大量的硫胺素酶, 它會破壞維生素B1。 這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。

如果經常食用這些食物, 就會造成維生素B1的缺乏。 要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮, 維生素B1的缺乏就會更加嚴重。

看完了什麼不能做下酒菜, 就讓我們看看什麼做下酒菜比較好?

四類食物做下酒菜減少酒精吸收

含膳食纖維高的食物 :如海帶、木耳、大白菜等。 膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收, 能夠起到保護肝臟的作用。 涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

粗糧薯類食物 :這類食物中含有豐富的碳水化合物, 碳水化合物和酒精結合, 能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。 其次, 這類食物中B族維生素的含量也相當豐富, 能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。 因此, 對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。

含蛋白質高的食物 :如肉蛋及大豆製品等。 這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼, 對肝臟有保護作用。 因此, 吃這些食品等於服了保肝藥。 喝的酒越多、度數越高, 越要吃蛋白質豐富的菜。 如家常豆腐、水煮花生米等。

含膠原蛋白多的食物 :如肘子、豬蹄、肉皮凍等。 膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜, 大大減緩酒精的吸收速度, 還能保護肝臟。 同時, 這類食物也含有一定油脂, 酒精難溶於油脂, 因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

雖然好的下酒菜可以幫助我們緩解酒精帶來的身體損傷, 但最好的是, 控制酒量不要貪杯哦。