胡蘿蔔能做下酒菜嗎

胡蘿蔔能做下酒菜嗎

俗話說：“冬吃蘿蔔小人參”， 可見在長期的生活中人們已經總結出胡蘿蔔對身體是大有益處的， 因此， 胡蘿蔔成了餐桌上深受人們喜愛的菜肴。

據內蒙古自治區中蒙醫院的李大夫介紹說， 有不少地方流行這樣一句諺語“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”， 可見冬天吃蘿蔔對人體有很大好處， 醫書上記載， 胡蘿蔔味辛 、甘、氣溫、無毒、做菜做湯， 生食皆可， 冬季人們講究進補， 體內容易生熱生痰， 特別是中老年人表現就更為明顯， 進餐時選擇胡蘿蔔可以消食、去痰、止咳嗽， 解消渴， 通利臟腑之氣， 因為胡蘿蔔屬於土， 按中醫五行之說居中， 利脾胃， 益中氣所以冬季食用胡蘿蔔可以預防疾病， 有利健康。

但是， 有研究表明：胡蘿蔔素與酒精一起進入人身體後， 會在肝臟中產生毒素而引起肝病，