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土豆扣肉

材料：五方花肉，土豆，蔥，薑，料酒，紅腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蠔油，糖，鹽

做法：1、五花肉肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥薑、料酒。

2、大火燒開轉中小火，煮15-20分鐘。煮的時間可以自己控制，要煮到肉從外到內都斷生，其間撇去浮沫。

3.五花撈出擦乾水分。表面用牙籤紮一些小孔，並均勻的抹上一層老抽。

4.待老抽幹了之後，入油鍋，中小火兩面煎一下。順序為先煎肉皮，煎的過程中一定會有熱油飛濺，要注意安全。煎至表面金黃即可。

5、煎好的五花肉切成均勻的大片。放在適合大小的碗中。

6、用紅腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蠔油、糖、鹽和適量的水調成汁。

7、倒入碼好五花肉的碗中。蒸鍋中水一次加夠，上汽後轉中火蒸50分鐘。

8、開蓋碼上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片。繼續再蒸10-15分鐘。如果你喜歡更加軟糯的口感，可以適當增加五花肉的蒸制時間，再放土豆。

9、蒸好之後把五花肉的湯汁篦出來，蒸碗上面蓋盤子，再反扣在盤子上。

10、篦出的湯汁燒開勾個薄芡澆在扣好的肉上即可。

青蔬炒嫩雞

材料：小青菜250克、雞腿1只、薑絲20克、枸杞適量。鹽少許、麻油適量。

做法：1.將雞腿去骨去皮後切片，備用。

2.小青菜洗淨後切除蒂頭，備用。

3.熱鍋，倒入麻油，加入薑絲爆香，放入雞肉片炒至變白。

4.加入小青菜、枸杞及所有調味料炒勻即可。

鳳梨糯米餅

做法：1.糯米粉，玉米澱粉和綿白糖一起放入。

2.牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌均勻。

3.鳳梨切小塊。

4.把鳳梨放入糯米粉糊。

5.然後攪拌均勻。

6.鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉麵糊。

7.一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可