健康食譜

4補血食療調血虛

氣血虛怎麼食補:

燉豬肘

配方

豬肘1個,枸杞、當歸、桂皮、黃精各10克。制法: 把豬肘與枸杞子、當歸、桂皮、黃精及佐料同時下鍋,加水用旺火煮1小時取出肘子用涼水沖洗,同時把湯內浮物撇出,再將肘子放回原湯內,用蜜太火煮1小時,再用微火燜1小時,撈出即可。

用法: 佐餐食用。

首烏參豆湯

配方: 首烏10克,黑豆50克,北沙參30克。

制法: 黑豆浸泡一夜後,先煮1小時,再加入北沙參、首烏,共煮半小時取汁飲用。

用法: 每日1劑,不拘時頻飲。

花生米大棗燒豬蹄

原 料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚 ,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生 薑10克,味精、花椒、八角固香、小茴香各少許, 鹽適量。

制 作

1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;

2.將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;

3.鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃 色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的 花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。

食補氣血:

補血養顏蓮藕湯

材料:豬脊骨500g,生地黃60g,蓮藕500g,紅棗10枚(去核)

做法:

1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。

2、豬脊骨洗淨,斬段。

3、將全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮滾後,小火煲3小時即可。

功用:補血養顏。

推薦補血食譜:

蘿蔔燉牛肉

主料:白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克,大蔥15克,薑15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

蘿蔔燉牛肉的特色:質地軟爛,醇香清鮮。

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

4. 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、薑、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣:本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。