營養飲食

酸菜雨的做法是什麼?

很多人去酒店都會點一道爽口的菜,名字就叫做酸菜魚,不僅酸辣爽口,而且魚肉的滑嫩,吃起來那是一個爽字,但是要學酸菜魚就一定要先學會片魚,片魚是很多好吃的菜必須要經歷的一個環節,但是其實酸菜魚和水煮魚其實做法一點都不難,那就來跟大家分享一下到底怎麼做。

健康功效:

草魚:平肝熄風、和胃、溫中

香菜:健胃、透疹、增強免疫力

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

草魚草魚500克、香菜、香菜適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒、幹辣椒、花椒、花椒適量、鹽適量、食用油、食用油

胡椒粉、胡椒粉

酸菜350克

菜譜做法:

1.酸菜切碎(還加了一點酸薑在裡面),蒜切片,薑切末,香菜切段,適量的幹辣椒和花椒粒。

2.魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。

3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

4.炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。

5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

6.炒出香味後加入適量的水或高湯。

7.把魚骨一起下湯裡煮。

8.煮至開鍋。

9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

10.魚肉很容易熟,熟後加入適量的胡椒粉。

11.盛入大碗裡。

12.鍋裡再下少量的油,小火,炸香花椒和幹辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

14.撒上香菜即可。

菜譜小貼士:

下了三個幹辣椒和一個小米辣,吃起來還是挺辣的,喜歡吃辣的,在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬,不喜歡吃辣的可以不下。不用加鹽,鹹味也夠了。

看完了這些步驟,大家應該知道怎麼做了吧!其實方法還是很簡單的,主要是因為步驟比較寫得詳細,所以大家看起來非常麻煩,只要大家把最關鍵的部分做好,那麼就能把這道菜做好,所以大家可以試一試了。