教你三招挑出含鋁油條

油條是中國人最愛吃的早餐之一，很多家庭已經吃油條稱為習慣了，但是現在的食品安全值得深思，很多油條都含鋁，而這些含鋁的油條會損害人的腦組織，使人變笨，長期吃對身體有很大的影響。

為增加口感，很多食品在生產中會使用膨松劑、泡打粉等，特別是我們吃的油條油餅，少不了膨松劑，但一些早餐攤為降低成本，選用價格低廉的含鋁膨松劑。人長期食用鋁超標的食品，會對腦組織和免疫功能造成傷害。國家二級營養師肖賓教您挑放心油條的小竅門。

一聽油條剛炸出來後，一般會放在餐盤裡，你可夾起油條在盤子邊緣敲一敲，如油條發出悶悶的厚重聲音，證明油條中是無鋁膨松劑，如油條敲出嘭嘭的很大的聲音，那裡面肯定就是放鋁的了。

二聞用酵母發酵的油條，往往容易發酸，經常需要添加堿面中和口感，你掰開油條後，會聞到淡淡的堿面的味道，而添加膨松劑的除了油味就沒有其他味道了。

三看從早餐攤上買回來剛出鍋的油條，熱騰騰的，胖嘟嘟的，可是帶回家後從袋子裡拿出來，就會發現油條瘦身了，癟癟的，吃起來還發硬黏牙，韌性特別大，那就是添加了含鋁膨松劑。

肖賓提醒，購買油條是最好是顏色較淺，色澤金黃，這樣的油好一點，因為髒油會加速鋁的化學反應。

這三招練就你火眼金金鑒別含鋁油條的辦法你學會了吧！