冰涼綠豆湯怎麼做

說到夏天，大家想到的就是炎炎夏日，但是夏天不僅有烈日，還有冰冰涼涼的解暑湯--綠豆湯。說起這個綠豆湯啊，可謂是誰人不知，誰人不曉，解暑鼻祖恐怕就是它了。它清熱解毒，止渴消暑的功效更是讓人愛不釋手啊。能在夏日裡喝到一碗香醇爽口的綠豆湯，好不快活啊。那麼冰涼綠豆湯怎麼做呢？

材料：綠豆、白糖。做法：綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後加入打好的冰沙即可食用。綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棒，消暑解渴

製作要領：1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。2.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

知道了冰涼綠豆湯怎麼做之後，是不是就想趕快買點兒綠豆，凍點兒冰塊，做一碗綠豆湯喝個爽快啊？先別著急，告訴你們哦，綠豆是屬性微寒的食物，所以它才會有清熱解暑的功效，體質虛寒陰涼的人群不適合食用哦，正常人也不能喝太多的，物極必反哦。