薺菜餃子餡需要怎麼做好吃？
餃子是所有人長這麼大都肯定吃過的吧。說起餃子，小編特別想起來好吃的煎餃。早餐吃煎餃配上一碗粥，是非常不錯的選擇。薺菜又稱為地菜，我們通俗的說法是叫薺菜。用薺菜來包餃子或者是包春捲是很多人選擇的。薺菜做餃子味道真的是太棒了。那麼，你們都會包薺菜餃子嗎?
薺菜餃子
做法一：
材料
主料：小麥麵粉500克，薺菜600克，
輔料：蝦皮50克，
調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨;
2.薺菜切碎，放入盆中;
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4.把麵粉用水和成軟硬適度的麵團，揉勻;
5.搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮;
6.包餡捏成生餃子;
7.下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內;
8.蘸上調料，即可食用。
做法二：
材料
餃子皮：麵粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
做法
1、薺菜洗乾淨。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。
3、薺菜變色後撈出，用涼水沖下，用手擠幹水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵團，靜置10分鐘。
9、把麵團搓成長條，切成小擠子，擀皮，包餡成餃子。
10、鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。
包餃子對於北方人來說，不管是男孩子還是女孩子，在家裡肯定都見的比較多，會包餃子是正常的。但是對於南方人來說，吃餃子這樣的麵食不多，包餃子可能不是一份容易的活兒哦，但是小編介紹的幾種包餃子的方法，大家認真學會了也就可以了。