您的位置:首頁

螃蟹怎麼分公母 大閘蟹吃公的好還是母的好

螃蟹怎麼分公母

1、看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳

母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃

螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。

大閘蟹吃公的好還是母的好

我們知道,螃蟹中最美味的部分就是蟹黃蟹膏了,可蟹黃只有母螃蟹有,但蟹膏又只有公螃蟹有。所以,具體說哪個好真沒有,看什麼時候誰蟹黃蟹膏成熟了。一般來說,農曆九月前後,母螃蟹的性腺成熟,此時蟹肉蟹黃最豐滿;而農曆十月之後,雄蟹的性腺成熟,蟹肉蟹膏開始很豐滿。

所以,這也就意味著,九月前後吃母螃蟹比較好,而到了十月之後,吃公螃蟹則營養口感等更好。

買螃蟹時怎麼選

1、看蟹殼。優質蟹殼背呈黑綠色,有光澤,蟹肉厚實;劣質蟹殼背呈黃色,蟹肉瘦弱。

2、看肚臍。優質蟹肚臍凸出,肥膏脂滿;劣質蟹肚臍內凹,膏脂不足。

3、看鼇腳。優質蟹的蟹鼇和蟹腳上的絨毛多,膘足體健;鼇腳無絨毛,體軟無膘的是劣質蟹。

4、看活力程度。將蟹腹部朝天放,能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹,反之,則不夠新鮮。

5、看雌雄。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,蟹肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉豐滿。