營養飲食

吃核桃為什麼補腦 想補腦別只光吃核桃

吃核桃為什麼補腦

核桃的營養價值比較高,它的多不飽和脂肪酸含量比較高,對大腦的發育確實有一定的好處。另外,核桃蛋白質含量還是比較高的,還含有有一些礦物質、維生素,這對人體都是有好處的。

1、大腦對不飽和脂肪酸的需求量大:

不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構,由於大腦功能比較多,大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由於不飽和脂肪酸容易被氧化,導致一些失眠等問題的出現,因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強。

2、核桃中不飽和脂肪酸含量很高:

核桃是油脂性堅果,脂肪酸的不飽和程度很高,特別富含亞油酸及α-亞麻酸。較多的α-亞麻酸對改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻。其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸,對大腦的機能有著非常重要的作用,對於提高兒童的學習機能、增強記憶力有著重要作用。

核桃補腦但肆意多吃作用也不大

要知道,任何對人體有益的食物並不是多多益善。對於胎兒來說,孕婦可以適當補充一些;對於兒童、青少年來說,想吃核桃的可以每天吃1—2顆,如果不想吃,其營養也可以從其他食物中獲得;而對於成年人來說,人的腦細胞數量會呈不可逆下降的趨勢,吃再多也沒有用。

1、人體大腦的主要成分是蛋白質,但是並非多攝入蛋白質就能增加大腦容量,人發育到一定程度之後,腦細胞數量就不可能逆轉的下降了,吃再多蛋白質也於事無補。

2、α-亞麻酸是DHA的前體物質,對大腦發育有好處,但是核桃並不是α-亞麻酸的唯一植物來源,含量也不是最高的,例如亞麻籽油中的α-亞麻酸含量就很高。

3、核桃中鋅含量比較高,鋅是腦垂體的重要成分,缺乏會影響人的記憶力,但是也沒有說鋅越多,記憶力就越好,過量的攝入也有可能造成鋅中毒。同時,含鋅量多的食物有很多,例如:牡蠣、豬肝、黃豆等。

4、核桃中的維生素B和維生素E,可防止細胞老化,增強記憶力及延緩衰老,但VB和VE也不是核桃獨有的。電視上經常會出現一款核桃乳的廣告。它的配料主要有3個:水、核桃仁、白砂糖。既然是飲料,核桃乳的主要成分還是水,而且所含的精製糖也不少,多喝無益。

總結:要想補腦,光吃核桃的效果並不明顯,配合一些思考、練習(對大腦有計劃的訓練),會讓你大腦中的神經突觸變得明顯。這樣,你的腦子也會變得靈活。另外,形成多樣化的膳食平衡也很重要,再加上 鍛煉(腦部+身體)和 規律的作息,會讓你擁有一個更加完美的大腦。

核桃補腦的吃法

核桃是個寶疙瘩,可也講究吃法和宜忌,應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。

一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,因為核桃可以補“先天之本”,大米、紅棗可以補“後天之本”,這樣搭配起來,保健效果最佳。

吃核桃補腦需避免兩個誤區

誤區一:急功近利

常見快要參加考試的人,加緊吃核桃來補腦,其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能,但是不能急功近利,而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生,只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新,代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後,運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長,一般至少半年的時間,才能見效。

對策:

堅持平常每天吃點,流水長流。對於孩子,一般七八歲牙齒發育好之後就可以咀嚼著吃。長期堅持,有利於智力的發育,對於上學考試成績會有幫助。成人每天吃一點,對於保持記憶力等很有幫助。

誤區二:過量進食

核桃能補腦,於是很多人心理上認為應該多吃點,而且核桃含油脂高越吃越香,於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人,更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良,導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積,影響減肥的效果。

對策:

可以作為日常的一種營養食品食用,每天吃25克左右,大概就是兩個大點的核桃。並注意在其他的飲食中減少油的用量,如減少烹調油用量,少吃一些油炸食品。