健康食譜

小雪節氣吃什麼好 4款養生食譜推薦

小雪節氣已經到了,從小雪節氣開始溫度急降,北方可能會開始下雪,但次數較少,而南方則可能開始降雨。從這個氣節開始,東北風刮得多,氣候雖未到嚴冬,但已有很多人開始時常出入于暖氣房裡或空調房裡,因此要注意飲食的調理。那麼小雪節氣吃什麼好呢?接下來為大家介紹幾款養生食譜,供大家參考。

小雪節氣吃什麼好?

當歸火鍋

原料:魚肉400克,鹽、味精各少許,凍豆腐3塊,白菜適量,冬菇5個,雞湯5碗,當歸30克切薄片。

做法:

1、先將白菜斜切成片,香菇泡軟、洗淨切絲,魚肉切成薄片,凍豆腐切成小塊。

2、將雞湯放入火鍋內,並將切好的當歸片全部放入火鍋內。

3、用大火煮開後,再用文火煮20分鐘,使當歸的藥效成分煮出來,加適量鹽、味精等調味。

4、然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋,煮開即可食用。

功效:活血禦寒,溫暖身體,可促進生命力旺盛,若常吃可增進皮膚容顏的健美。

核桃豬腰

原料:豬腰500克,生薑15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個,幹澱粉50克,料酒25克,菜油750克。

做法:

1、蔥洗淨切成段。

2、腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味。

3、幹澱粉研細,用蛋清調勻待用。

4、豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊。

5、核桃仁用開水泡脹,剝去外皮,切丁,生薑洗淨切成片,淨鍋置火上,加入菜油,待油溫燒至六成熱時,將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清澱粉下鍘炸成淺黃色撈起。

6、待全部炸完後,等油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部教入油鍋內炸成金黃色,瀝去餘油,淋入庥油,裝盤即成。

功效:常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收,對動脈硬化、高血壓和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。

蔥爆羊肉

原料:羊肉250克,蔥白3段,沙拉油適量,食鹽1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖2克。

做法:

1、羊肉片化冰備用。

2、蔥白斜刀切絲備用。

3、鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5~6成熱左右。

4、放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。

5、待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。

6、放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

蕃茄炒牛肉

原料:牛裡脊250克,番茄3個,食鹽少許,醬油2大匙,蔥1根,薑1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄醬1大匙,雞蛋1/4個,藕粉(或生粉)1大匙,朝天椒1個。

做法:

1、牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻。

2、蕃茄去皮切塊,蔥,薑,蒜,紅椒切末備用。

3、熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用。

4、放入1大匙油,爆香蔥,薑,蒜,紅椒,然後放入蕃茄醬,略炒。

5、放入蕃茄(不要去翻動,會糊掉,晃一晃鍋子就好),加醬油,料酒和2大匙水。

6、接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽,起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。

功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。