健康食療

痛風病人不能吃什麼 常喝濃湯易引發痛風

常喝濃湯易引發痛風,痛風是和飲食有著很大聯繫的病,在飲食上稍不注意就會引發痛風。特別是濃肉湯、濃魚湯嘌呤含量高。

濃肉湯、濃魚湯嘌呤含量高

人體需要一種營養物質叫做核苷酸,核苷酸的來源有兩種途徑,一種是從食物中獲得,一種是由機體的細胞合成,後者為主要來源,因此核苷酸不屬於營養必需品。核苷酸的主要化學成分為嘌呤類,嘌呤核苷酸在體內分解代謝為尿酸,正常人在肝臟、小腸、腎臟等作用下,血漿中的尿酸含量保持在一定水準,當體內核酸大量分解或攝入高嘌呤食物時,血中尿酸水準升高超過480umol/L時,尿酸鹽將過於飽和而形成結晶,沉積於關節、軟組織、軟骨及腎等處,而導致關節炎、尿路結石及腎疾患,這種情況就稱為痛風。

從痛風形成的源頭可以看出,雖然內源性的因素,例如嘌呤代謝紊亂、遺傳、腎功能障礙等是主要原因,但飲食也是一個值得引起我們足夠重視的方面。攝入大量含有嘌呤的食物後,體外攝入的嘌呤基本不能被組織利用,經過氧化代謝後生成大量的尿酸,超過腎臟的排泄能力,導致血尿酸水準升高,尤其是那些腎臟排泄能力本來就存在缺陷的患者,對外源性嘌呤的耐受性更小。