營養飲食

小雪節氣後適合吃溫潤益腎的食物

小雪節氣提示我們到了禦寒保暖的季節,小雪過後,我們要重視調養自己的情緒,宜吃溫潤益腎的食物,亦可配合藥膳進行調養。

小雪後,宜吃溫潤益腎的食物,孫思邈《修養法》中雲:“宜減辛苦,以養腎氣。”此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉及腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑葚、黃精等,同時可配合藥膳進行調養。

食療推薦:

益智仁粥

材料:益智仁15克、糯米150克、鹽適量。

做法:將益智仁洗淨,曬乾或烘乾後研為細末備用。將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調入益智仁末、鹽,稍煮片刻即可。

功效:有暖腎固精縮尿、溫脾開胃攝唾的功效。

蓮藕鯉魚湯

材料:蓮藕500克、鯉魚1條(約500克)、生薑3片。

做法:蓮藕洗淨、去節、切段;鯉魚宰洗淨,慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後改為文火煲約2小時,調入適量食鹽。此量可供3—4人用,蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。

功效:秋冬季節是蓮藕收成的季節,現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,故對體虛之人頗為適宜。

枸杞紅棗烏雞湯

材料:杞子40克、紅棗10枚、生薑2-3片、烏雞1只。

做法:將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹水。杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝幹水。紅棗和生薑用水洗淨,紅棗去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲內加入清水,先用猛火將水煮開,然後放入以上材料,等水再開,改用小火煲1小時。

功效:適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群。