紅絲絨戚風蛋糕（6寸）的做法

看到精緻的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，紅絲絨戚風蛋糕（6寸）的做法簡單，可以解決你的煩惱，其製作方法並不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。

1、首先將蛋白蛋黃分離乾淨。蛋白首先放入冰箱冷藏備用。

2、準備做蛋黃糊，先打散雞蛋黃

3、加入6克奶粉，玉米油，電動或手動打蛋器都可以，直到混合均勻。

4、如圖看不到油在表面漂浮即可。

5、加入紅麴粉和牛奶融合的液體，如圖。

6、加入過篩的低粉和玉米澱粉。（玉米澱粉沒有也可省略）用刮刀左右翻版拌，看不到麵粉如圖。細膩順滑。切記不可畫圈胡亂攪拌。

7、準備打發蛋白，中速打至大泡泡，加入3分之1白糖。

8、最後分別加入剩下的2次糖，如圖尖尖的彎鉤就OK了

9、提前預熱烤箱150度5分鐘……麵糊太多不容易拌勻，先用刮刀一半蛋白霜混合蛋黃糊中

10、如圖，再倒入另一半蛋白霜中，混合均勻。

11、倒入6寸天使模具中輕輕在桌面摔2下，待表面氣泡消失。入烤箱中下層145度46分鐘左右。

12、0分分鐘……

13、35分鐘……

14、48分鐘，出爐在桌面摔幾下，振出底部熱氣，馬上倒扣……如圖

15、個小時以後吼吼……徒手脫模

16、3片，2片喜歡怎麼切都行

17、太柔軟，90度小蠻腰吼吼

18、隨便裝飾一下

19、中秋嘗一下自己親手做的蛋糕和月餅。給家人送健康。

紅絲絨戚風蛋糕（6寸）是不是簡單易學呢？在進行菜肴製作的時候，要注意把握好調味，注意適量加入醬油，避免味道過於濃烈。