CCTV7食尚大轉盤《花開富貴蝦》的做法

平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，CCTV7食尚大轉盤《花開富貴蝦》的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家裡做。

1、處理蝦。剪掉蝦槍、沙包、蝦線，蝦須，蝦腿。

2、將蝦沿第二節位置切開。

3、鍋內加入少量的油，待油加熱後倒入蝦頭煎一會兒，煎蝦頭時要敲擊蝦頭，使蝦油流出，再依次加入薑絲、蔥絲、料酒、鹽、糖、白胡椒煸炒，燒蝦頭的時間不要超過十分鐘。

4、沿著背部切開呈蝦扇狀，並在蝦扇上切花刀，再依次撒上少量鹽，白胡椒粉、彈上澱粉，裹蘸雞蛋液，麵包糠。

5、火候調到最大時，蝦排下鍋，蝦肉炸至酥黃時，用漏勺把蝦排從油鍋裡撈起來，放下去，上下迴圈2次，炸好的蝦排放到餐巾紙上吸走多餘油脂。

6、蝦排上擠沙律醬點綴，與處理過的蝦頭一同擺盤。

飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長久之計，CCTV7食尚大轉盤《花開富貴蝦》的做法簡單，而且吃起來也非常的可口。