健康食譜

盤絲手抓餅(效果在最後一張照片)的做法

冬天來了,盤絲手抓餅(效果在最後一張照片)非常適合在這個季節使用,極為滋補健康,必須要準備好新鮮的食材,在製作過程中非常簡單易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能過少,從人口來加入水,因為湯汁才是最為誘人的。

1、原材料配齊,450克麵粉分開裝,一個250克,一個200克!

2、開水和250克麵粉融合並揉捏

3、揉差不多就加200克乾麵並揉捏

4、揉一體時加雞蛋和豬油並揉捏!

5、連貫以下手法:揉法①

6、②

7、③

8、④

9、以上動作反復揉捏均勻即可!揉成長條!

10、把黃油打化(微波爐和能加熱的容器都可以)並用上抹油的刷子

11、把麵團壓扁!

12、擀開

13、如果遇上擀不動時,就給下面撒點乾麵!(呵呵,給我的涼菜同事的頭給漏出來了!)

14、擀成這樣就行了,稍薄!

15、摸黃油均勻

16、撒鹽和黑芝麻!一定要撒均勻了

17、按照我的手法卷成條!一折一折卷

18、卷成這樣

19、用刀一刀劃下去!(記住一定要是一刀劃下去的,切是不行的!切記)

20、成這樣

21、摸黃油

22、這樣卷

23、一分為二成型!把尾部的夾壓在下麵

24、擀成圓形,擀的時候不要特別用勁來回擀,最好是從中間向多邊擀,不要影響層次!

25、電餅鐺上溫200下溫200,下溫度到150時就可以撒沙拉油

26、放餅,切記一定要把帶明顯層次的朝下放

27、這樣之後蓋住餅鐺!

28、蓋住餅鐺

29、看見餅的邊緣有焦黃色就可以抹油翻餅

30、翻餅!

31、烙餅色最好成這樣!再次抹油

32、半分鐘後翻餅

33、用餅鏟均勻壓下餅,讓它均勻受熱,這樣烙出的餅漂亮

34、餅成這樣顏色就可以出鍋了!

35、用手擠壓,顯出層次!(下心燙手凹!建議用乾淨手套,我皮厚沒事!呵呵)

36、用手撥弄散開!

37、這樣就可以了!完成!今天出教程就不給你們擺盤了!呵呵

38、看看我的吃貨同事們,左邊的是涼菜的同事,右邊的是我徒弟才15歲凹!

39、漂亮吧!“飛流直下三千尺有木有?”記得+++關注凹!

盤絲手抓餅(效果在最後一張照片)做好之後,一定要趁熱吃,因為冷了就會影響味道、口感,提醒大家冬季多做這道菜,讓你的飯桌增添更多美好的東西。