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食物中毒的特點 你知道幾個

平時如果不注意飲食潔淨的話是容易中毒的,所以我們平時一定要注意飲食衛生,另外遠離易中毒物品,那麼食物中毒的特點有哪些呢?食物中毒的症狀有哪些呢?下面大家就跟著小編一起來看一看吧!

根據中毒的原因不一樣,食物中毒表現出來的特點也是不一樣的

1.發病與食品有關,中毒者在相近時間內,都食用過同樣中毒食品,未食用者不中毒。停用該食品後發病很快停止,發病曲線在突然上升後呈突然下降,無餘波。

2.呈暴發性發病,發病潛伏期短,來勢急劇,短時間內可能有多數人發病,發病曲線呈突然上升趨勢。

3.所有中毒者症狀基本相似,最常見的是消化系統症狀,如噁心,嘔吐,腹瀉,腹痛等,病程較短。

4.中毒患者對健康人無傳染性。不會有人與人間的直接傳染。

容易導致食物中毒的食物

1、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,它對人體胃腸粘膜有刺激作用,並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高,人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

2、腐爛的生薑

腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物,這種物質叫做黃樟素,黃樟素可以使肝細胞變性。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。

3、青番茄

未成熟的青番茄含有龍葵素,是一種有毒性物質,食用這種還未成熟的青色番茄,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀。

4、長斑的紅薯

紅薯長斑是受到了黑斑病菌的污染,使表面出現黑褐色斑塊,會使番薯變硬、發苦,這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。

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