讓你遠離食物中毒的好習慣

我們看電視的時候經常能看到某人中毒昏倒在地的鏡頭， 當然現實生活中一般不會有這樣刻意下毒害人的事情發生， 但食物中毒卻不能不防。 也許你沒有經歷過食物中毒， 但絕對聽說過某地方或者某某地方發生集體食物中毒事件， 多少人被送往醫院搶救或者脫險或者身亡。

要怎樣避免食物中毒呢， 下面告訴你幾個小竅門。

1.選擇食品安全第一新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀， 沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。 其中定型包裝食品應在其保質期內。 不要購買和食用來源不明的食品。

2.食品加熱講究徹底許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染， 徹底加熱可殺滅病原體。 要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。 如燉雞時， 如果靠近雞骨的部分還生的話， 要放回爐上完全燉熟。

3.做熟的食品儘快吃烹調過的食品冷卻至室溫時， 微生物已開始繁殖。 放置的時間越長， 危險性越大。 從安全角度考慮， 食品出鍋後應立即吃掉， 夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。 存放後的熟食品要再加熱後方可食用， 回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。

4.妥善貯存剩餘食品需要保留剩餘食品時， 必須牢記應把這些食品低溫貯存， 嬰幼兒食品要現吃現做， 不要貯存。

5.避免生食、熟食接觸應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存， 也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。 經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。 這種交叉污染可能是直接的， 即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。 交叉污染還可能是更隱蔽的， 例如， 如果先處理生雞， 然後再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品， 就產生了食物中毒的危險。 因此， 要把生的和熟的食物分開存放， 生食品用具與熟食品用具分開使用。

6.時刻保持廚房衛生廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施， 且佈局合理， 防止加工過程交叉污染。 廚房應當保持清潔， 用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。 接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底清洗， 必要時煮沸消毒。 千萬注意：不要在廚房內存放任何有毒物質及其容器， 以避免誤用、誤食!

7.養成良好衛生習慣製作食品時應當講究個人衛生， 在加工和進食時要注意反復和經常洗手。 例如， 當開始食品加工前和每次間歇之後， 必須把手洗淨， 尤其是去廁所後。 當收拾生魚、生肉、生禽之後， 必須再次洗手， 然後方能開始處理其他食品。 假如手受傷感染了， 最好不要參加直接接觸食品的工作，

8.增強自我防範意識樹立正確的食品衛生安全意識， 養成良好的飲食衛生習慣， 增強防病能力。 在日常飲食中， 應做到不暴飲暴食， 不吃不潔、腐敗、變質食物， 不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品， 不食用來歷不明的可疑食物， 以防病從口入。