營養飲食

想長壽嗎?多吃抗癌防白內障的這4大健康食材

進補還在熬各種補湯,吃各種補藥嗎?可是又覺得進補太油膩該如何是好呢?不妨試試以下幾道富含豐富營養的年菜食材,不僅抗癌還預防白內障哦!

 

1、蝦子

能為菜色增添鮮豔色彩的蝦子,是人們常見的食材,不僅味道好,而且蝦子含有的牛磺酸能夠提高肝機能,特別適合聚餐常常飲酒的時候。

而蝦子的紅色是一種稱為蝦紅素的營養,有著抗氧化作用,還可期待美肌的效果。蝦紅素是常見於海鮮中的脂溶性色素,屬於類胡蘿蔔素的一種。有著頂級的抗氧化效果,威力是β-胡蘿蔔素的5倍、維生素E的1000倍,維生素C的6000倍。

人體的細胞氧化的話會導致老化、生活習慣病,對身體帶來各式各樣的不良影響,就連白內障的水晶體混著,原因之一也是因為水晶體的蛋白質氧化,攝取有強力抗氧化作用的蝦紅素,可期待預防白內障的效果。

此外,眼睛周圍的肌肉如果疲勞,調節焦距的機能就無法好好發揮作用,蝦紅素能夠減輕肌肉疲勞,緩和眼睛的平勞以及提高眼睛的對焦能力。

 

2、芋頭

小芋頭在土中是一大團生長在一起,小芋頭中含有著豐富的膳食纖維,能夠增加腸內好菌,改善便秘,提高免疫力以及美肌。將小芋頭用電鍋蒸熟,沾一點蒜蓉醬油就十分美味,準備起來方便又簡單。

 

3、鯡魚卵

生魚片中常見的鯡魚卵,有著黃澄澄的外表以及爽脆的口感,十分美味。鯡魚卵含有豐富的EPA、DHA,能促進內臟脂肪分解,阻礙脂肪的合成。而且具有預防內臟脂肪囤積的效果,也對於糖的代謝有良好的影響。

4、芥菜

芥菜又叫長年菜,有著長壽、長命百歲的含意,是營養價值很高的蔬菜。含有豐富的維生素A,能保健視力以及角膜;維生素C也可提高免疫力,促進膠原蛋白生成;葉酸能預防貧血;維生素K能抗發炎、保護血管、減少經前症候群不適,還有降低直腸癌、胃癌、鼻咽癌、口腔癌等癌症風險的效果。

此外,屬於十字花科蔬菜的長年菜,含有的吲哚還能幫助荷爾蒙代謝,抑制癌細胞分裂。