粗糧吃不對，內調沒效果，還有損健康

有些人吃粗糧是圖個方便，但是大部分人都是為了身體健康。經常吃粗糧可補充B族維生素、緩解便秘、減肥、排毒養顏、活絡氣血等，因此中醫總是提倡粗糧養生。但是吃粗糧也很講究科學的方法，犯了以下幾個錯誤，不但不能起到養生的效果，還很影響身體健康。

1選擇單一

很多人喜歡按口味來選擇粗糧，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利於營養均衡。

正確吃法：把粗糧融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆優質蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對痛風者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

2用粗糧製品代替粗糧

市場上的粗糧製品有很多，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。但是，作為高纖維產品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了粗糧製品，反而會攝入大量油脂。

正確吃法：吃粗糧製品，不如直接吃粗糧來的好。比如蒸、煮等做法都是不錯的選擇。

3吃粗糧不愛喝水

粗糧中的纖維素，需要有充足的水分來溶解。所以，日常飲食中添加粗糧的人，要喝更多的水以潤滑膳食纖維，否則容易引起便秘。

正確吃法：吃粗糧的同時，每天喝1200毫升-3000毫升白開水。

4突然大量吃

突然大量攝入粗糧，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。

正確吃法：沒有吃粗糧習慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例。

5吃粗糧降血糖

粗糧膳食纖維含量較高、生糖指數較低，但它並不能降血糖。有的糖友以前吃一個饅頭，改成粗糧後就吃兩個窩頭，飯也比原來多吃半碗，結果不僅血糖沒控制好，人還胖了起來。

正確吃法：合理控制好量，不要為了降血糖而吃粗糧。

三類人不宜吃粗糧

1痛風

痛風患者一定要少吃或者不吃粗糧食品，因為其中含有的草酸會引起病症發作。尤其是豆類食物，即便少量食用也會導致尿酸增高，引起痛風甚至引起併發症。

2貧血、少鈣的人

粗糧穀物中含有的草酸、植酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。

患有貧血的人，尤其是女性，一定要適量食用雜糧，以免貧血問題加重無法好轉。但是紅肉中的鐵元素，不受植酸影響，所以建議吃粗糧搭配肉類。

3免疫力低下的人

雜糧中的膳食纖維，雖然對人體有益，但是攝入超過50g便會讓人體對蛋白質、脂肪的吸收下降，從而對心臟、血液等造成影響，導致抵抗力下降。