吃四季豆中毒的症狀有什麼 必須要知道

四季豆也叫扁豆，是我們平時比較常見的一種蔬菜。四季豆的吃法有很多，可以清炒，也可以和肉類一起燉著來吃。很多朋友都比較喜歡四季豆鮮嫩的口感，所以喜歡涼拌著吃，但是，這種吃法容易導致四季豆中毒。那麼，吃四季豆中毒的症狀有哪些呢？四季豆中毒怎麼處理呢？

1、四季豆中毒的症狀

四季豆中毒的情況經常會發生，主要是因為烹飪手法不正確導致的。吃四季豆之所以容易中毒，是因為四季豆含有一種毒素，名叫皂苷，這種物質的毒性是比較強的，好在含量不多。吃四季豆中毒的症狀主要是胃腸道反應，比如出現噁心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等不適症狀，同時還會伴隨頭暈、頭痛、四肢麻木等不適症狀。嚴重時，很可能會昏厥，甚至危及生命。

2、中毒較輕的處理方法

如果中毒的症狀比較輕，一般無需處理。因為通過嘔吐、拉肚子等行為，可以將胃腸道中殘留的毒素排出體外，等症狀消失後，毒素也排乾淨了。只要記得注意補充水分即可。

3、中毒較重的處理方法

如果中毒比較嚴重，應該馬上催吐，或者及時去醫院洗胃，如果出現了溶血的現象，一定要及時治療，以免危及生命。

4、烹飪四季豆注意事項

在烹飪四季豆時，一定要將四季豆煮熟，不要放沸水裡焯燙一下就用來涼拌，這種成分容易出現四季豆中毒的情況。因為皂苷需要在高溫中才能被分解掉，只是焯一遍水就食用的話，可能四季豆還沒有斷生，含有不少的皂苷，從而引起中毒。

吃四季豆中毒的症狀有哪些呢？相信很多朋友都想知道吃四季豆中毒的相關症狀，相信大家看了上面的相關內容之後，已經瞭解了吃四季豆中毒的症狀、處理方法及相關的注意事項。建議大家在食用四季豆時一定要煮熟煮透，以免出現四季豆中毒的情況。