是不是一到這個點就餓了呢？先收好菜譜，回家做起來！

一、剁椒肉碎鮮茄子

食材：紫茄子2個（重約500克），剁椒味汁80克，蔥花2克，肉碎50克。

做法：

1、茄子去皮洗淨，一分為四裝入盤中，上籠大火蒸15分鐘，取出放涼.將茄子撕成重10克的條，裝入盤中澆剁椒味汁，將肉碎加蔥花等炒制好，淋在上面即可。

剁椒味汁

原料：瓶裝剁椒250克，鮮紅柿椒150克，蒜泥50克，胡蘿蔔油25克，蔥油、鹽、白糖各5克，味水100克，紅油20克，香醋15克，沙拉油50克。

做法：

剁椒洗淨，用刀剁碎；鮮紅柿椒洗淨，剁碎成蓉.鍋內放入沙拉油，燒至五成熱，放入剁椒、柿椒蓉，小火煸炒至出紅油，出鍋倒入盆內，加胡蘿蔔油、蔥油、紅油、鹽、蒜泥、香醋、白糖、味水調勻即可。

味水：清水400克，鹽30克，味精35克，白糖4克混合即可，根據當地人的口味特點可加魚露等調配口味。

二、木耳燒豆腐結

食材： 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、薑、大蔥。

做法：

1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。

2、鍋裡加油燒熱，加入薑、大蔥炒香。

3、加入豆腐結和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和鹽，味精。

5、撒上白芝麻和小蔥末。

三、絲瓜溜丸子

食材：肉，蠔油，生抽，蔥末和，姜汁水，絲瓜，小番茄，肉丸子，澱粉

做法：

1.先將肉糜調味，放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水，我不喜歡吃到薑末，所以弄成姜水。順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

3.絲瓜切滾刀塊，番茄對半或四開。

4.油鍋熱後，先將絲瓜炒至軟身，然後放入番茄和肉丸，加點鹽調味，注意丸子已經有味道的了。

5.最後淋點水澱粉收汁即可。

四、椒鹽豬手

食材 ：豬蹄l只 青椒100g 紅椒100g 油、 鹽、 蔥、 薑、 鹵水汁、 料酒、 椒鹽、香葉、八角、草果、 小茴香、 花椒

做法：

1.原料蔥、薑、青紅椒切粒

2.調料

3.豬蹄洗淨，一剖兩半

4.鍋中加水，放入豬蹄

5.放入蔥、薑，調料放入盒中，放入鍋中

6.放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火鹵至爛熟

7.將豬蹄撈出，瀝幹水分

8.鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出

9.鍋中留底油，下蔥、薑末炒香，放入青紅椒粒炒熟

10.撒椒鹽出鍋

11.倒在豬蹄上即可