春天裡的“菜王”，你知道這個菜的營養價值嗎？

今天我們給大家強烈推薦一種美味且營養價值異常豐富的蔬菜，它就是春筍。

春筍的營養價值

1.微量元素豐富

立春後生長出來可以食用的筍叫做春筍，它的果肉中含有大量的水分以及鈣、鐵、磷、鋅等對人體非常重要的微量元素。這些微量元素在進入人體之後一方面可以提供大量的熱量，另一方面也發揮著重要的生理功能。

如鐵元素可以促進血紅蛋白的生成，避免缺鐵性貧血;鋅則與人記憶力和智力的發展有著非常密切的聯繫;鈣能保證正常的骨骼發育。

2.蛋白質充足

除了含有種類多樣的微量元素外，春筍中的蛋白質含量也異常豐富，經常食用春筍可以使蛋白質快速的被人體吸收。

充足的蛋白質是構建人體新組織的基礎材料，可以為身體的各個器官提供大量的能量。人體如果缺乏蛋白質那麼就有可能導致記憶力下降、肝臟等器官受損等嚴重的後果。

3.促進腸胃蠕動

中醫認為春筍味甘、微寒且無任何毒副作用，常吃春筍既能順應春季飲食清淡的特點，也可以促進腸胃的蠕動。春筍中大量的水分保證了它的肉質極為鮮嫩，即使常吃也不會對腸胃造成太大的負擔。

4.幫助減肥

春筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，對於愛美的人士來說是一種非常理想的減肥食物。除了味道鮮美之外，春筍中的脂肪和澱粉含量都很低，屬於天然的減肥佳品。

5.防止高血壓

春筍中還含有豐富的鉀元素，經常食用可以説明人體調節血壓，非常適合高血壓患者食用。