幹黃花菜怎麼做好吃？廚師們都是這麼做的

平時我們吃得多的是新鮮的黃花菜，實際上，幹的黃花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人們會把幹黃花菜炒肉來吃，另外還可以煮著吃，下面教你詳細的吃法步驟。

一、幹黃花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥薑

4.熱油後先炒肉，再放蔥薑翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

6.這個菜需要加水燉的，水適量，

7.炒熟後裝盤。

二、幹黃花菜的做法大全：炒

黃花炒三絲

幹黃花菜本來就是絲狀，用來炒肉絲和其他一些蔬菜絲搭配非常好。

需要的食材

幹黃花菜50克，胡蘿蔔1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，幹木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法步驟

1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

小貼士

幹黃花菜的做法不僅簡單還含有豐富的營養，富的粗纖維能促進代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養胃活血的功效。

三、幹黃花菜的做法大全：燒

肉絲燒黃花菜

由於是幹黃花，所以要經過浸泡，然後用燒的方式讓黃花更入味。

需要的食材

幹黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥薑適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。

做法步驟

1、黃花菜用溫水泡1小時後，瀝幹水分待用，蔥薑、小辣椒切碎備用。

2、炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、薑、小辣椒炒香，加入花椒粉。

3、炒出香味後放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯，開蓋燒制10分鐘左右，繼續翻炒。

4、直到鍋內的水分燒幹，加調味料即可出鍋。

小貼士

1、這裡的清湯可用清水代替，也可加少許雞湯，這樣味道更好。

2、泡制黃花菜，一般要選用溫水泡。

3、炒這道菜時，水份不用過多淋幹；如果完全所泡的水淋幹，這樣炒出來的黃花菜葉道會淡很多。

4、炒時不要加過多的水。