豌豆湯的做法大全，美味又營養

又到了一年一季吃豌豆的好季節了，相信大家都對豌豆這道食材不陌生吧，豌豆可以炒，也可以用來煮肉末，擁有各種烹飪的方法，可是你又是否吃過用豌豆煮的湯呢?下面就讓我們來學習做一碗美味的豌豆湯吧。

荷蘭豌豆濃湯

材料：

豌豆300g，芹菜根一個，芹菜葉25g，韭蔥一支，洋蔥半個，牛肩肉、豬肩肉一塊，香腸一條，月桂葉一片，鹽適量，清水，高湯1500cc。

做法：

1.將豌豆洗淨瀝幹備用。

2.先取一個乾淨的小鍋，放入適量清水，將牛肩肉放入清水中，煮至水滾去除雜質與腥味。撈起瀝乾，將肉切小塊備用。

3.西洋芹菜根，有淡淡的芹菜，熬煮後會像馬鈴薯一樣綿密。買不到芹菜根可以用馬鈴薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)

4.將芹菜根去皮、洗淨、切小塊備用。

5.韭蔥洗淨、切末備用。洋蔥一樣切末備用。

6.取一個大鍋，放入清水、月桂葉、豌豆與步驟2洗燙過後的牛肩肉塊與骨，開大火熬煮。

7.待步驟6水滾後加入芹菜根。

8.繼續加入韭蔥、洋蔥末和適量的鹽。中火熬煮90分鐘。

9香腸切片備用。

10.芹菜葉切末備用。

11.熬煮90分鐘後至食材成綠色糊狀。再放入切片香腸、部分芹菜葉末煮至滾起。

12.盛盤時再灑上剩下的芹菜葉末與適量黑胡椒提味即可。

銀魚豌豆湯:

材料:銀魚50克，豌豆50克，胡蘿蔔少許，蔥薑、油、鹽、料酒、雞精適量。

做法:

1、食材清洗乾淨，胡蘿蔔切丁。

2、起鍋熱油，爆香蔥薑，煸炒銀魚片刻。

3、放2碗水燒開，放料酒、胡蘿蔔、豌豆。

4、水沸騰時放鹽和雞精調味即可。