這道湯味道很鮮，但是要煮好不容易，注意這個細節會更好

你喝過鯽魚湯嗎？今天來給你分享。

食材：

鯽魚1條，豆腐2塊，蔥、薑適量，紅辣椒、香菜適量，幹紅椒適量

1. 新鮮鯽魚洗淨瀝水備用，豆腐切塊，生薑切片，紅辣椒切絲，蔥切小段，香菜切碎備用。

2. 熱鍋入油，放入生薑爆香。

3. 放入魚，煎至兩面微微泛黃。

4. 魚煎幾下，放入清水開始煮。

5. 等到水煮開的時候，將魚翻個面繼續煮半分鐘到一分鐘。

6. 放入部分紅辣椒和蔥煮一分鐘入味。

7. 放入豆腐，剩下的紅辣椒和蔥，將備好的幹紅椒放入，轉小火繼續煮。

8. 3-5分鐘後，放鹽、雞精等調味，將備好的香菜撒上，蓋上鍋蓋。

9. 一分鐘後，開蓋出鍋。

煎魚的時候把鍋燒幹到油滑一下，油冒泡了轉小火，加入薑蒜小火煸香再放入魚，這樣做的魚不會破皮。