香芋蒸排骨的做法，廚師們都是這麼操作的

以香芋作為主料可以做成很多美食，今天為大家介紹的是香芋蒸排骨，這兩種食材在一起會有非常好的化學反應，這道美食的味道非常香，下面告訴你三種最流行的做法。

一、香芋蒸排骨的做法

用料

豬小排350克

芋頭半個

調料

食鹽1/2茶匙

植物油適量

高湯適量

細香蔥2根

紅尖椒2個

做法

1.豬小排剁成2釐米左右的小段

2.洗乾淨後入冷水鍋焯去血水

3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊

4.排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯

5.淋上適量植物油

6.上鍋大火蒸30分鐘

7.出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可。

二、香芋蒸排骨怎麼做？

1、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、起士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。

2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。

三、香芋蒸排骨怎麼做好吃

材料：

排骨250克、檳榔芋頭200克、生薑1小片、香蔥2根

調味料：

李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米澱粉2小匙、芝麻香油2小匙

製作方法：

1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10cmx10cm的小方塊，排骨斬成小段。

2.蔥、薑切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米澱粉，香油把排骨拌勻。

3.放入切塊的芋頭拌勻，放置醃制20分鐘。

4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔。