蒜蓉豆角的做法，美味的飲食

豆角是我們餐桌上都非常常見的一道菜，做法也非常的多，不僅價格便宜，味道也非常的美味，對於豆角的做法，我最喜歡的就是蒜蓉炒豆角了，青甜的豆角配上蒜蓉的香味，不管怎樣都非常的好吃，下面我們來說下做法吧。

蒜蓉豆角屬於家常菜譜，主要原料是蒜蓉、豆角，口味是香，工藝是炒。

原料：250g豆角

配料：適量蒜蓉少許玉米適量食用油少許鹽

做法：

1豆角洗淨切段，蒜切末，玉米粒少量備用。

2鍋內入油。

3油七成熱時爆香蒜末。

4放入豆角翻炒。

5倒入少量清水，炒制豆角變綠，稍稍蓋下鍋。

6倒入玉米粒翻炒二分鐘，調入適量鹽出鍋即可。

豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。