萵筍好吃，但過量可致夜盲症和眼疾，卻很少人知道！切記不能貪嘴哦

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萵筍又是夏秋高溫時節首要蔬菜。其口感爽脆，嫩綠幽香，雅俗共賞。

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一般大家食用萵筍的莖，本來，葉相同可食，且營養價值要高於莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿蔔素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。

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防止痛風是大家吃萵筍的最大優點之一，由於萵筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內剩餘的鈉，能夠按捺尿酸的生成，也能加速尿酸的排出，而尿酸數量過高又是發作痛風的主要誘因，因而平常多吃一些萵筍就能削減痛風的發作機率。

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可是，萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因而過量或是常常食用萵筍，會發作頭昏很容易貪睡的中毒反響，致使夜盲症或誘發別的眼疾。多食萵筍堵截的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。