肉沫粉皮湯，清淡有營養

粉皮在南方是很受歡迎的食品，特別是到了夏天大家都會經常吃粉皮，常見的吃法就是涼拌粉皮，放一些香油，醋味道很好，另外粉皮還可以做肉沫粉皮湯，喜歡喝湯的人可以學學今天的菜譜。

一、主料

粉皮200克 肉末100克

輔料

鹽2克 雞精2克 芝麻油5克 香蔥5克

1.剛做好的粉皮

2.切點肉末和蔥末

3.鍋裡放清水，倒進肉末，覺的冷水下肉末，肉不易切團

4.放鹽

5.撒上雞精或味精

6.燒開，肉末熟了

7.倒進粉皮

8.再次燒開，淋上芝麻油，撒上香蔥

9.即成

二、粉皮簡介

粉皮易做又經濟，可口又不膩。過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。仿佛沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。

粉皮在不同地區以大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等原料製作一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮。