動物肝臟補血效果好，但是孕婦吃之前要注意著4點，否則反而積了“毒”！

 研究表明，作為動物體內最大的解毒器官和毒物“中轉站”，健康動物肝臟中分散殘存的有毒物質是可以忽略不計的。

相反動物肝臟中含有豐富的蛋白質及鐵， 是孕婦和兒童的補血佳品。那麼孕婦實用動物肝臟有什麼要注意的呢？

1. 選用健康動物的肝臟

購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。

健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。

2. 食用前需徹底清洗

先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中清洗乾淨。

如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然後取出置於塑膠或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗乾淨。

3. 烹調時要煮熟炒透

烹調時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。

要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

4. 不可與維生素C片同食

動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。