市場上這樣的番茄,還是別買回家了,三招教你如何挑番茄
紅色的番茄並不稀奇,但是你見過會自己變顏色的番茄嗎?近日有人說自己炒菜的時候做番茄炒雞蛋,剩下了幾個番茄,掰開一個準備吃,沒想到有其他事情就把這個番茄忘記了。兩天以後一看竟然變成了紫色的番茄。是不是自己搞錯了,於是網友再次打開一個番茄做實驗,一天以後番茄又變了顏色。
這事至今解釋不了,那我們該怎麼挑選番茄呢?首先,是從外觀上來分辨。通常,經過催熟的番茄果實著色特別均勻,整個果實紅色較深,表皮沒有細微的白點,摸上去手感較硬。自然成熟的番茄果實頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實,用手拽出蒂部時,凹陷處明顯有細微果肉帶出狀,而非圓滑狀。
如果從果實內部觀察。將番茄掰開後,催熟的番茄少汁,肉與汁一體,結構不明顯;自然成熟的番茄多汁,籽與果肉可明顯區分。
最後是口感的區別。催熟的番茄果肉硬無味,口感發澀,做熟以後果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感,酸甜適中,催熟的番茄還是別吃的好啊。