市場上這樣的番茄，還是別買回家了，三招教你如何挑番茄

紅色的番茄並不稀奇，但是你見過會自己變顏色的番茄嗎？近日有人說自己炒菜的時候做番茄炒雞蛋，剩下了幾個番茄，掰開一個準備吃，沒想到有其他事情就把這個番茄忘記了。兩天以後一看竟然變成了紫色的番茄。是不是自己搞錯了，於是網友再次打開一個番茄做實驗，一天以後番茄又變了顏色。

這事至今解釋不了，那我們該怎麼挑選番茄呢？首先，是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的番茄果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的番茄果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色；未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

如果從果實內部觀察。將番茄掰開後，催熟的番茄少汁，肉與汁一體，結構不明顯；自然成熟的番茄多汁，籽與果肉可明顯區分。

最後是口感的區別。催熟的番茄果肉硬無味，口感發澀，做熟以後果肉基本保持原樣；自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中，催熟的番茄還是別吃的好啊。