白果燉雞的做法，營養價值不可忽視

白果燉雞是一道極美味的佳餚，其做法很簡單，7步就可以搞定了。成品的營養價值讓人不可低估，常見的有抑菌殺菌、祛疾止咳、抗澇抑蟲、止帶濁，縮小便、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈等。

一、做法1、白果去殼，放開水裡焯一下，將表層紅衣去除，備用。2、雞肉洗淨，備用。3、竹筍切片用開水焯過備用。4、香菇洗淨切片備用。

5、山藥洗淨去皮切片備用。6、將洗淨的雞放燉鍋裡大水大火燉開；放入料酒、蒜、生薑去腥提鮮。7、燒開後，改紋火慢燉；雞燉五成熟時，放入焯過水的竹筍；六七成熟時放入山藥；八成熟時放入白果、香菇；九成熟時放入鹽調味，至出鍋。

二、小竅門1、鍋可以按你需要選取，怎麼燉方便，怎麼用。

2、本菜以白果為主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉裡的油，不至於湯太肥。

3、好多人不會吃白果，更別說怎麼去殼去皮，我會另寫一日誌，歡迎大家指導。

4、白果為藥食同源類食材，所以，請不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩儘量少吃。三、營養價值1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。3、抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。4、止帶濁，縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。