營養飲食

生蠔可以和什麼一起吃 生蠔不能和什麼同吃?

生蠔不能和什麼同吃?

不能與寒涼食物同食

海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

海鮮不宜下啤酒

食用海鮮飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中,從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時,不但被侵犯的關節紅腫熱痛,甚至會此起全身高熱,狀似敗血症。久而久之,患部分關節逐漸被破壞,甚至還會引起腎結石和尿毒癥。

海鮮忌與某些水果同食

魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃,就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合,從而形成一種新的不容易消化物質。這種物質會刺激胃腸道,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應間隔半小時。

生蠔可以和什麼一起吃?

(一)辣汁炸生蠔

主料:生蠔(去殼)1斤(約600克),青椒、紅辣椒各1只,薑茸、蒜茸各1/3茶匙,蔥1棵,粟粉適量。

配料:脆漿粉:麵粉7湯匙,粟粉2湯匙,髮粉1/4茶匙,水1/2杯,鹽1/8茶匙。辣汁料:酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1湯匙,胡椒粉、麻油各少許,水溶粟粉1湯匙,沙律油2湯匙。

做法:1.生蠔用鹽水洗淨,放入滾水中焯至變白色即取出,瀝幹水分。

2.青椒縱切開,去籽、切塊;紅辣椒切段;蔥切段,用清水略浸,瀝幹待用。

3.脆漿料調勻成脆漿。

4.將生蠔沾勻幹粟粉,再均勻蘸上脆漿,即放入中溫滾油中,炸至微焦黃色即成,瀝幹油分。青椒在炸蠔前,先放入熱油中泡油,瀝幹待用。5、燒熱2湯匙沙律油,依次下紅辣椒、薑茸、蒜蓉,炒至出香味時,加入調勻的辣汁料,最後下青椒炒勻,與蔥段同置碗中,趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。

(二)酥炸生蠔

1.鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。

2.把水連同薑、蔥煮沸,將蠔快速放入飛水,加入醃料拌勻,醃二十分鐘。

3.鮮蠔灑上少許生粉,沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。

4.此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

5.蠔醃料:薑汁、酒各一茶匙;鹽、糖各1/4茶匙。

6.脆漿料:麵粉八湯匙;粟粉二湯匙;髮粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;鹽1/2茶匙;水七至八湯匙。

(三)蜜汁燒蠔

原料:生蠔、麵粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

做法:

1.生蠔飛水,濾幹後充分抹幹水份,加麵粉、胡椒粉、鹽拌均;

2.鍋內落油,放進砐煎至外表微焦,加料酒、蜂蜜、老抽燒煮,至汁收幹即可。

牡蠣的適用人群

1.病虛而多熱者宜用。

2.對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。

3.對痛經婦女宜用,每次月經前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合症和懷孕期間宜食。

4.對風濕痛人群宜用;對腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。

5.對陽痿早洩、尿頻、前列腺肥大人群宜用。

6.體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰鬁者宜食。

7.癌症患者及放療、化療後宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。

8.糖尿病人,乾燥綜合症患者宜食;高血壓病,動脈硬化,高脂血症患者宜食。