黃豆可以和豬肉一起吃嗎

黃豆可以和豬肉一起吃嗎？從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。