莧菜可以和牛肉一起吃嗎 莧菜能和牛肉同吃嗎

莧菜可以和牛肉一起吃嗎?

營養醫師介紹莧菜是可以和牛肉一起吃的， 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，

能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

夏天怎麼吃牛肉不上火

夏天宜選用清燉牛肉的做法。 此種做法是將牛肉洗淨， 放入沸水中煮開後， 將沸水倒掉， 再倒入新鮮乾淨的沸水，

只放少許的食鹽、大蔥、生薑。

這樣製作的牛羊肉， 味道鮮美， 不油膩， 又因不含辛辣燥熱的調味品， 在補充營養、讓人們盡享美味的同時， 又無食後上火之慮。

但是夏天吃牛肉仍要注意， 因為夏天炎熱， 人的食欲下降， 消化功能也會隨之下降， 因此在夏天吃牛肉要將牛肉切成小塊， 或者切成肉絲， 建議一週一兩次為宜。

牛肉怎麼燉容易爛?

想要燉出軟爛容易入口的牛肉， 就要選擇結締組織比較豐富的部位， 比如牛腩。 用牛腩來燉的話， 會比其他部位要軟爛得多， 而且不會爛得失去形狀。

2、放一小撮茶葉

燉牛肉的時候， 將一小撮茶葉用紗布包好， 同時放入鍋中， 與肉一起燉煮， 這樣牛肉很快就能燉熟燉爛， 而不會影響它的味道。 也可以將切好的牛肉塗上幹芥末， 放置幾個小時後用冷水洗淨再燉， 牛肉也很容易熟爛。

3、用薑嫩化

薑不僅可以調味去腥， 還能用來嫩化牛肉。 如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬， 可以將洗淨的鮮姜切成小塊， 搗碎， 再將薑末放入紗布袋中， 擠出薑汁，

將薑汁拌入牛肉中， 攪拌均勻， 使牛肉均勻沾上薑汁， 並在常溫下放置1小時， 然後就可以進行烹煮了。 這個燉牛肉的做法非常好， 做出來的牛肉香味濃郁， 而且不會有生薑的辛辣味。

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