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獨自研究出來的炒菜技巧,炒出來的菜好吃到爆炸,快來一起試試!

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脆皮豆腐

食材:豆腐、雞蛋、油、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油、

做法:

1.豆腐控幹水切大小一致的塊;

2.雞蛋攪拌成液;

3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻,同時煎鍋放油置火上

4.油燒7成熱,放入蘸雞蛋液的豆腐塊;

5.兩面煎金黃出鍋裝盤;

6.青椒、鹹菜和蒜瓣切碎;

7.加入生抽、醋、白糖和香油,調汁

8.豆腐蘸醬汁食用。

粉蒸土豆

食材:

土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法:

1、土豆、胡蘿蔔去皮,切成大塊

2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄欖油、糖拌勻,醃15分鐘

3、撒上打好的米粉裹勻

4、放在盤裡上鍋大火蒸半小時,出鍋撒上蔥花和小紅椒末

毛豆炒牛肉

食材:牛肉200g 、毛豆150g 、紅尖椒1個、 大蒜4瓣 、橄欖菜1勺、料酒1勺 、鹽1/2勺 、白胡椒粉1/2勺、 老抽1/2勺 、高鮮生抽1勺 、澱粉1勺 、涼白開水2勺、 花生油

做法:

1、毛豆剝殼洗淨,紅尖椒洗淨切丁,大蒜切片

2、牛肉用溫水沖洗乾淨後切丁,加鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻醃制15分鐘以上。另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用

3、開一鍋水,水開後加入適量鹽(分量外),然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水

4、平底鍋內放適量的花生油,油溫熱後下醃制好的牛肉粒快速滑散,變色後趕快盛出

5、就著鍋底餘油放入蒜瓣炒香

6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下

7、下牛肉粒和橄欖菜,依據自己的口味再調入一勺生抽,快速翻炒均勻

8、出鍋前調入水澱粉,大火翻炒均勻後關火盛出