這幾種食物不能生吃，可能會要你的命！

1、番茄、胡蘿蔔——浪費營養

番茄富含的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素都屬於脂溶性的營養素，加油炒熟後，營養更容易被人體吸收，保健功效也得以發揮。

2、菠菜、空心菜——影響鈣吸收

竹筍、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸，草酸這種物質進入腸道後，會和鈣結合，生成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，不利於身體補鈣。

3、扁豆、菜豆、毛豆——中毒

大多數的豆類，如刀豆、扁豆、菜豆等都不適合生吃。

扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都會對腸道產生強烈的刺激，產生噁心嘔吐等不適症狀。

4、山藥、紅薯、芋頭——難消化

山藥、紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物都不適合生吃，因為其中的澱粉粒沒有破裂，吃完以後很難消化，還會使人產生腹脹的不適感。

5、木耳——日光性皮炎

新鮮的木耳含有葉林類光感物質，生吃以後會引起光敏性皮炎，嚴重者還會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。