健康食譜

餓貨們,這幾道飯菜能否喚醒你們,食譜給你!

一、香辣螃蟹

食材:

鮮活螃蟹750克,蔥10克、薑10克、幹辣椒15克、精鹽3克、白糖5克、米醋10克、料酒10克、白酒5克、花椒粒3克、雞精1克、植物油25克。

做法:

1.先將螃蟹用清水洗淨,放入器皿中加入適量白酒,待蟹醉後去淨腮、胃、腸,用刀切成塊;將蔥、薑洗淨,蔥切成段,姜切成片。

2.將炒鍋置火上,加入植物油燒至三成熱,放入花椒粒、幹辣椒炒出麻辣香味,加入薑片、蔥段、蟹塊,烹入料酒、米醋,加入白糖、精鹽翻炒均勻出鍋裝入盤內即可。

二、東北熏排骨

食材:排骨邊1000g、豬肉燉肉料包1袋、大料2粒、料酒10ml、老抽10ml、糖10g、鹽8g、茉莉花茶葉5g。

做法:

1.將整根的排骨邊洗淨。 如果是凍的要解凍變軟;

2.切成大小均等的塊,加入清水泡半小時,再淘洗乾淨;

3.焯去血沫後撈出,換清水,加熱後放入焯好的排骨邊,再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鐘,關火燜二小時;

4.將糖和茶葉混合後放在錫紙上,放在炒鍋裡;

5.把撈出控水的排骨放在簾子上,放在鍋上,蓋上蓋子加熱炒鍋,等冒出白煙後轉小火加熱五分鐘,離火燜五分鐘即可。


三、豆腐煎蛋餅

食材:豆腐、雞蛋、鮮紅椒、蔥、油、鹽、生粉

做法:

1、豆腐放到鹽水中浸泡一個小時;雞蛋攪拌成雞蛋液,加入適量鹽;再加入切碎的鮮紅椒和蔥花,攪拌均勻;

2、泡好的豆腐切成三角形;每塊豆腐輕輕拍上一層生粉;平底鍋中放少許油,放入豆腐兩面煎黃;

3、倒入雞蛋液,等下層凝固後翻面;出鍋後切成小塊即可。


四、毛豆燒仔雞

食材:毛豆250克,雞500克,鹽5克,白砂糖8克,醬油15克,料酒20克,大蔥5克,薑2克,八角2克。

做法:

1.將柴雞去內臟,爪尖,洗淨切成塊;

2.蔥、薑洗淨,分別切成段和片;

3.鍋置火上放油,油溫五六成熱時放入大料,炸出香味後倒入蔥段,薑片煸炒;

4.放入雞塊並加醬油、料酒、高湯改小火燉40分鐘;

5.最後將毛豆、精鹽放入鍋中,待汁濃時出鍋即可。