愛美食的你，怎麼能逃得過這幾道飯菜呢？

一、紅燒蟹粉獅子頭

食材：

大閘蟹4只 、豬肉糜500克 、生菜150克 、蔥3根、 生薑50克 、雞蛋清3個、玉米油3大勺 、鹽、 十三香粉、 澱粉、 料酒2勺 、生抽2勺、 老抽2勺

做法：

1、先把四隻河蟹涮洗乾淨，放入鍋內蒸熟。

2、剝出蟹肉和蟹黃。

3、豬肉糜加入蔥、薑沫、蛋清及料酒，用筷子順一個方向用力攪拌。

4、待肉糜上勁後再加入鹽、十三香粉和澱粉，最後加入蟹肉、蟹黃拌勻即可。

5、炒鍋內放3大勺油，把肉餡做成獅子頭狀大肉圓煎至兩面黃，撈出控油

6、煎好的獅子頭放入乾淨炒鍋內，加入適量老抽、生抽和水燒煮入味。

7、盤子內擺放上洗淨的生菜，等獅子頭燒熟後，撈出放在生菜葉上，鍋裡的湯汁加入少量糖、醋，水澱粉勾芡後澆在獅子頭上，即可食用。

二、麻辣小牛肉

食材：風乾小牛肉約300克、幹辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油、米酒、油

做法：

1、牛肉洗淨切薄片，辣椒切短;

2、溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒幹，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來;

3、放入蒜片，薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4、開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可;

三、紅燒肘子

食材：豬後肘、醬油、鹽、白糖、蔥薑、八角、花椒、桂皮、黃酒、鹽、醋

做法：

1、肘子油皮向下放入不加油的燒鍋裡，小火慢慢烤。

2、烤制微變黃，取出洗淨，關鍵要摘光豬毛哈。

3、鍋內放清水，加入薑片、醋、黃酒，放入豬肘子，大火煮。

4、煮開後轉小火再煮五六分鐘，撇去油沫子，取出豬肘子。

5、豬肘子洗淨進一步去毛，放入高壓鍋內，加水至到肘子二分之一處。

6、加入蔥薑、八角、桂皮、花椒、適量黃酒、醬油、鹽、白糖。

7、大火小汽後轉小火壓約12分鐘後，移入砂鍋小火煲約30分鐘。

四、釀豆腐

食材：

油豆腐，豬肉、蒜、薑

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、將生薑大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細丁；

3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生薑沫加在肉泥裡，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃制五分鐘；

4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡；

5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可