這幾道菜只屬於熱愛美食的你，學會了哪道？

2017-06-02

一、涼拌海鮮

食材：洋蔥半顆、小黃瓜1條、透抽、蝦子、軟絲(依個人喜好)適量小番茄15顆、香菜適量、魚露2匙、檸檬1顆、胡椒些許

做法

1.將軟絲/透抽用熱水燙熟後置涼、切條蝦子燙熟後置涼、剝殼

2.小黃瓜切絲，洋蔥切成半圓細絲，香菜切段小番茄切成四分之一

3.稍微攪拌，加入檸檬汁、胡椒、魚露後再加入海鮮拌勻，即可食用

二、快手燒香菇

食材：香菇，豬肉，薑片，蔥花，蠔油，老抽，糖，油，鹽

做法：

1、鮮香菇洗淨，去蒂，切成4瓣

2、豬肉洗淨，切厚片。蔥花薑片備好

3、熱鍋入油，蔥花薑片爆香，放豬肉進去翻炒，待豬肉炒至變色後入香菇翻炒

4、放蠔油、老抽、糖，稍事翻炒後加水，小火咕嘟~

5、放鹽，收汁兒完畢後出鍋即可

三、荷蘭豆炒肉

食材：荷蘭豆、肉、紅甜椒、薑片。

做法：

1、將肉切片，荷蘭豆去莖，紅甜椒切小菱形狀。

2、切好的肉片中加入醬油，糖和澱粉拌勻，醃制一會兒。

3、鍋中放油燒熱放入薑片，再倒入肉片炒至變色盛入碗中。

4、鍋中不要再加油了，直接用炒過肉的油來炒紅甜椒，紅甜椒翻炒幾分鐘加入荷蘭豆繼續翻炒。

5、荷蘭豆炒2分鐘後放入炒好的肉片，加入鹽，糖，少量生抽，再翻炒一會就可裝盤。

四、竹筍蛋花湯

食材：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：

1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；

2. 竹筍切去頭尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝幹水分；

4. 雞脯肉洗淨抹幹，切片，

加醃料醃片刻，待用；

5. 菜心洗爭，切約2寸長段；

6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。