健康食譜

又到了吃空心菜的季節,別總是炒蒜泥,試試加它一起炒,我家孩子的最愛!

現在正值夏季,我們在飲食的選擇上普遍以清淡的為主,尤其是能夠清熱解火的食物,這正和減肥的人群所要吃的食物是差不多的,那麼夏季減肥吃什麼是最佳的選擇呢,下面就讓我們介紹這種蔬菜,它就是空心菜,一起來看看它的功效吧。空心菜含豐富的維生素與微量元素,它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般蔬菜高一至數倍。中醫學認為,蕹菜性味甘鹹、寒滑,其有清熱、解毒、涼血、利尿作用,對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹,都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分,有利於糖尿病患者。又到了吃空心菜的季節,別總是炒蒜泥,試試加它一起炒,我家孩子的最愛!

空心菜炒香乾

做法步驟:

準備中,跟蒜泥空心菜一樣的準備工作哈,就是加了點香乾啦

等空心菜炒斷生後倒入香乾翻炒,可以多炒一會讓香乾更入味。再倒入紅椒和蒜泥

出鍋前加入鹽調即可。我習慣性了淋了一點醋進去呢。

腐乳空心菜

食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 , 蠔油 15克、油 (適量),鹽,生抽

做法:

1、空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。

2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。

3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗淨的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜變萎(蔫),倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

剁椒炒空心菜

食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙),鹽、雞精,油,生抽

做法:

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。

2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來,杆切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎,準備一匙剁椒。

4、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒斷生,放入少許一匙生抽翻炒均勻。

6、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

肉末空心菜

食材:豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、薑蒜 (適量),鹽、油,黃酒,胡椒粉

做法:

1、空心菜洗淨切成碎丁。

2、鍋中放入油,熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻,放入空心菜翻炒。

5、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

豆豉空心菜梗

食材:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒,倒入空心菜梗。

4、翻炒加鹽、醬青少許即可

辣椒素炒空心菜

這道菜的做法如下:

準備食材

空心菜 (1把)

辣椒 (5個)、蒜頭、豆鼓 (適量)

烹飪方法

準備好所有食材

空心菜摘葉留梗

把菜梗折成五釐米左右的長段

青辣椒切小段備用

起油鍋到入蒜泥爆香

緊接著到入辣椒

再倒入豆鼓

最後到入菜梗翻炒均勻,加入鹽,味精、米酒汁調味即可上鍋出盤。

空心菜可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。選購空心菜時,以色正,鮮嫩,莖條均勻,無枯黃葉,無病斑,無鬚根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品,不宜購買。空心菜空心菜不耐久放,如想保存較長的時間,可選購帶根的空心菜,放入冰箱中冷藏可維持5~6天。