健康生活

味精為何不能多吃,這些年,我真的吃錯了

在你家的廚房裡充斥著多種調味料,味精必不可少,在炒菜的時候,加入味精會讓食物更有鮮味。當然,更多的時候,人們不再吃味精,喜歡吃鹹味的人,一個月的時間,就能吃了一包食鹽,但是,一袋味精估計一年都吃不完。去餐館吃飯時,還會和店家說一聲,不要放味精,為什麼味精落得如此境地?越來越多的人不再喜歡吃它呢?想要瞭解這些,還是先來知曉味精中到底有哪些物質吧。

味精中的成分

作為一種調製鮮味的調味品,成分是谷氨酸鈉,正是這種物質,才讓人感覺到鮮味之濃郁。一般來說,10g的食鹽,在1000ml的水中進行沖淡,已經感覺不到鹹味;20g的白糖在1000ml的水中進行沖淡,也不會感覺到甜味;但是,10g的味精,在1000ml的水中進行沖淡,那種鮮味依然存在,因此,將其賦予了味精的稱呼。

味精的些許益處

增加食欲

相對來說,味精並不能直接被身體吸收,但對增加食物的鮮味,引起人們的食欲是非常好的,這樣其實能提高身體對食物的消化,有效的提高了食物消化率。

巧治某些病症

谷氨酸鈉的存在,使得味精在炒菜時更有味道,同樣,因為這個物質,會有利於治療疾病,例如,慢性肝炎、肝昏迷等。

即使這樣的些許好處,也讓大家對味精有了不信任感,為此,在平時,不吃味精的人有很多,生怕吃了味精造成大麻煩。

吃味精的危害

造成高血壓

谷氨酸鈉或許能治療某些疾病,但卻會抑制神經功能,造成眩暈、頭痛症狀,其中的鈉離子含量較多,還會造成高血壓的發生。

影響骨骼發育

食物中加入味精會有鮮味,讓人食欲大開,但是,對兒童來說,就要多多注意了,因為,這些谷氨酸鈉會抑制氨基丁酸的分泌,造成甲狀腺素分泌受到紊亂,要知道甲狀腺激素是用來調節血鈣、血磷,這樣是會造成體內的鈣離子、磷離子出現流失的情況,骨骼在發育時會出現發育受阻的情況。

影響到鋅離子的吸收

未成年人,特別是嬰幼兒,身體的各個器官並不完善,食用味精,會造成血液中的鋅離子變成了谷氨酸鋅,這種物質在尿液中排出,會造成急性鋅缺乏,進而會造成弱智、夜盲症、侏儒症。

造成噁心

食用味精後,會造成血液中的谷氨酸含量明顯升高,這樣會妨礙鈣離子、鎂離子的吸收,從而會造成頭痛、噁心等症狀。

影響其他元素的吸收

當一個人食用含有味精的食物後,會對味精產生了一種依賴感,隨後會感覺到吃其他食物索然無味,出現挑食後,這樣會影響其他元素的吸收。

這就是關於生活中食用味精的描述,味精確實是一個好東西,對調味非常好,但是,在食用時也要多加注意,要是食用錯誤,可能會帶來大麻煩,這些飲食禁忌希望大家要注意。