山藥是好東西,但和它吃不僅沒有營養,還會引起不良反應,這點卻被很多人忽略了
山藥是生活中很常見的食材,山藥營養價值豐富,口感香糯,很多人都愛吃,山藥的食用價值和藥用價值都很高,但是每個食物都是有自己相克的食品,山藥也不例外,山藥是好東西,但和它是不僅沒有營養,還會引起不良反應,卻被很多人忽略了這點。一起看看哪些是不適合和山藥一起食用的食物吧。
山藥不管是炒著吃還是燉湯喝,營養價值都很高,但是山藥不要和豬肝一起吃,豬肝裡面含有大量的鐵、鋅等微量元素,山藥中含有維生素C,這些物質混在一起的話會加速氧化破壞營養成份
山藥不適合與鯽魚、鯉魚一起吃,很多人是不是覺得這種吃法營養價值很高,但是它們一起吃會引起肚子痛、噁心想吐的症狀
山藥不要和胡蘿蔔、南瓜這些蔬菜一起吃,因為山藥含有維生素C,胡蘿蔔、南瓜又含有維生素C分解酶,它們幾樣混在一起吃的話會把山藥中的維生素C分解了,導致山藥並沒有那麼高的營養價值,降低了營養成分。
購買山藥的注意事項:
無論購買什麼品種,塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為,只要表皮有任何異常斑點,就告訴我們,它已經感染病害,食用價值降低了。
首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。 其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。
最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
結語:所以說山藥雖然是一道營養又美味的養生食材,但是在食用的時候也不能胡亂搭配的呢,如果搭配的不當食用後不但不營養反而會危害身體健康。