健康食譜

冬季老人健脾養胃 必備四款養胃營養湯

冬季是胃病的高發時節,由於老年人消化系統開始慢慢的衰老,不利於部分食物的消化,導致消化不良,所以老人最易犯胃病。那麼冬季老人吃什麼健脾養胃?下面

冬季老人健脾養胃飲食原則

專家建議,一是細嚼慢嚥,充分地利用唾液咀嚼食物,慢慢吞咽,減輕胃的負擔,利於營養吸收。

二是飲食規律,定時定量。

三是以軟為主。一些比較有韌性、爽口的東西不宜多吃,因為它們最難消化。

四是少吃多餐,早晨要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。

老年人冬季養生食譜一:三丁豆腐羹湯

材料:豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕澱粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。

做法:

1、首先將豆腐切成小塊,下沸水焯一下,瀝幹水待用。

2、將番茄皮去掉,去籽,切成小塊。

3、把燒熱油鍋,下蔥略煸一下,然後放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽,燒沸即可。

4、湯煲好後,加入味精,淋上濕澱粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。

功效:三丁豆腐羹湯,味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃,很適合老年人冬季養生喝。

老年人冬季養生食譜二:黨參鱅魚湯

材料:黨參、鱅魚、精鹽、料酒、薑、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

做法:

1、首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、薑洗乾淨,然後全部裝入紗布袋紮口。

2、將鱅魚去鰓、去鱗、去內臟,洗乾淨,下油鍋稍煎。

3、在鍋中倒入準備好的雞湯,加入蔥、藥包、鹽、料酒,直到魚肉煮熟爛為止。

4、最後揀去蔥和藥包,調好口味即成。

功效:黨參鱅魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效。

老年人冬季養生食譜三:麥芽谷芽陳腎湯

材料:麥芽15g、穀芽15g、鴨屯1個、薑片適量。

做法:將鴨腎洗淨切片,再與洗淨的藥材一同放進燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時,調味即成。

功效:廣東民間常用于輔助治療小兒、老人厭食症。共用有健脾、行氣、消食的作用。適用飲食過度導致消化不良、上腹飽脹、食欲不振者。

老年人冬季養生食譜四:參芪猴頭菇燉雞

材料:猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。

做法:將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。

功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。