豬腰子怎麼去腥味有用？

豬腰是豬的腎，很多人喜歡吃豬腰，這對身體也有明顯的滋補作用，但是豬腰的腥味也是很多人難以接受的。豬腰子怎麼去腥味是很多人都想知道的。想要去腥味可以準備白酒或者黃酒。

1.先將豬腰切為腰花，再用清水洗一下，撈出瀝幹，然後再加入適量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹製時用開水燙一下。豬腰宜用些原味調料，腥味即除。

2.豬腰在烹製時有很強的臊味，如果用花椒水浸泡處理後，則能使腰子無臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分鐘後，撈出花椒，等水涼後放入改好的腰花浸泡，再洗淨，烹製就無異味，也不會溢出血水，還可以保持鮮嫩特色。

3.把豬腰子豎立起來，沿著有白色經絡的地方慢慢切下去，然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的，要扔掉。在碗裡倒入少許的白酒並用手反復的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裡面去。

4.將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、薑各少許，洗淨用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘後，用乾淨紗布瀝去黃酒，去蔥白、薑、腰花即能去腥味。但要將其瀝幹為好。夏天，可放入冰箱備用。

5.花椒去除法

先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。