健康生活

看著都要流口水了,沒想到端上桌滿屋子的飄香

苦瓜回鍋肉

材料:五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量

做法:1.將五花肉放入冷水鍋中, 加入少許料酒和幾片薑,開火煮;

大火煮開後撇去浮沫;

2.轉為小火, 煮到筷子很容易插進去就好了, 將五花肉撈出來放涼;

3.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;

4.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分;

5.五花肉塊冷後切成片,燒熱鍋, 放少許油,下入煮好的五花肉片煸炒;

6.煸炒出五花肉出油, 且表面微微焦黃,下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;

7.繼續煸炒,炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒;

8.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;盛入盤中。

椒鹽泥鰍

材料:泥鰍 400g 雞蛋 2個 澱粉 2勺 麵粉 2勺 鹽、五香粉、椒鹽、料酒適量

做法:1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西

2.碗裡打入雞蛋攪拌,加入澱粉、麵粉、適量鹽、料酒、五香粉

3.加入適量清水,攪拌均勻,成糊糊狀

4.把泥鰍放進去,均勻裹上調製好的糊糊

5.起鍋放油,待油熱後放入泥鰍煎炸,注意用中火

6.等兩面都煎炸至金黃時即可出鍋,撒上椒鹽即可

番茄土豆絲

材料:土豆1個,番茄1個,鹽,食用油,香油,生抽,蔥蒜,白糖

做法:1.土豆去皮,擦絲,放入涼水中

2.番茄去皮切丁

3.炒鍋倒油,炒香蔥段,蒜片

4.放入土豆絲,少許鹽,白糖,少許水,生抽,番茄塊翻炒

5.炒至土豆絲斷即可放入蔥末,關火,淋入少許香油

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