比肯德基的還好吃！炸的好吃有竅門，早餐自己也嫩工作油條！

【紅燒素東坡肉】1.香菇泡發，剪去香菇蒂，擠幹水分待用；2.起鍋熱油，下八角，冰糖，待冰糖融化後，顏色會變得紅紅黏黏的，下冬菇爆炒出香味；3.下素東坡肉，翻炒上色，加入草菇老抽，醬油，料酒，繼續翻炒幾下，轉小火燜15分鐘左右，關火盛盤。 

第一步：和麵

半斤麵粉配上一小勺鹽（5~6g）和一小勺泡打粉（5~6g）~

再加入一個雞蛋，不但增加營養而且口感也更好~

半斤的麵粉配上三兩水，也就是一小碗水即可，然後便可以和麵了~

麵團要和得光滑，放室溫處蓋上蓋餳半小時~

餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油~

用塑膠袋密封，放入冰箱冷藏，避免溫度過高面發過了頭~

第二步：辨別油溫

鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵團試一下油溫，麵團能立刻浮起就可以了~

第三步：炸油條

麵團上刷一點油，切條對折~

再用筷子壓一下，再揪長~

將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋~

其實炸油條，泡打粉什麼的食品添加劑都不用，還能酥脆金黃又蓬鬆！

【苦瓜肥腸】1.苦瓜洗淨，剖開後去籽，先橫切三小段，再直切成條狀；2.大腸先洗淨，煮爛再取出，剖開後切條，辣椒切斜片；3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，並加入所有調味料；4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收幹時，勾芡即可盛出。