健康食譜

人生已如此艱難,為何不先吃為敬?菜譜拿去!

一、筍乾青椒炒牛肚

食材:筍乾、青紅椒,熟牛肚

做法:

1.將牛肚切絲,筍乾泡開、青紅椒切絲洗淨。

2.鍋中底油,油熱放蔥薑爆香,下入青紅椒絲、筍乾略炒。

3.然後倒入牛肚,烹料酒,加醬油,鹽,炒勻出鍋即成。


二、回鍋藕片

食材:

藕1段、食鹽1茶匙、花生油適量、辣椒幹6個、辣椒醬2勺、生抽5毫升、幹澱粉適量、水、白糖1茶匙、蒜5瓣

做法:

1.蓮藕去皮洗淨,切成均勻的薄片。

2.燒半鍋開水,燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右,取出瀝幹水,均勻撒上澱粉翻勻。

3.起油鍋,放適量油燒至7成熱,分批放入藕片。

4.將藕片炸至金黃色撈出,瀝油。

5.將油盛起,留少許在鍋中,放入2勺辣椒醬,煸炒一下,盛起,加5毫升生抽,糖、鹽適量,調勻。

6.將大蒜頭拍碎切末,準備適量辣椒幹。

7.再放少許油在鍋中,下大蒜末爆香,放入辣椒幹煸炒。

8.倒入炸好的藕片,翻炒均勻。

9.將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上,大火翻炒幾下,將醬汁均勻裹在藕片上,撒上蔥花,完工。

三、茄子燒土豆

食材:鹽,剁椒醬,雞精,蠔油,醬油,土豆,茄子,水,蒜,蔥,肉,油

做法:

1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!

2.茄子切段,土豆切塊,肉切片

3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子裡的水份~

4.然後撒上幹澱粉,攪拌均勻~

5.我順便把肉也一起扔進去味了下~

6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~

7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~

8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~

9.這是之前準備好的~

10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

11.鹽一定要少放或不放,因為之前醃茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蠔油,雞精就可以了

四、鹽酥蝦

食材: 鮮蝦、蔥花、朝天椒、蒜末、薑末、鹽、細砂糖

做法:

1.蝦洗淨,用牙籤從背部剔去蝦線,剪去蝦腳和蝦須。香蔥切細段,朝天椒去籽切碎,薑,蒜磨成末。

2.鍋內燒熱油,(蝦事先用廚用紙吸乾淨水份)把蝦投入熱油中,用大火炸不超過1分鐘撈出瀝幹油,

3.另起炒鍋,放入少量油,冷油把薑,蒜,紅椒,蔥花放入爆香 04.再放入炸好的蝦,轉中火放入鹽和細砂糖調味,翻炒均勻即可。