老婆心情不好，這幾道美味菜譜完全可以搞定！

一、宮保蝦球

食材：大蝦500g、大杏仁200g、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖適量、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法：

1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃制片刻入味；

3、幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥薑切小粒備用；

4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；

5、鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；

6、放入蝦仁炒散；

7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；

8、加入調味汁炒勻;

9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

二、啤酒燉豬腳

食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、薑、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，薑(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

三、荷葉粉蒸雞

做法：

1.雞腿肉洗淨後切塊，放在碗中加入薑，料酒，生抽，鹽醃制1個小時

2.荷葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出擦乾水分

3.蒸米粉放入碗中，加入醬油，白糖，少許的清水和麻油攪拌成糊狀，然後把雞腿肉放在糊中攪拌均勻

4.把雞腿肉用兩張荷葉包好，放在蒸鍋裡蒸熟，撒上蔥花即可

四、金針菇青椒肉絲

食材：金針菇，青椒，豬肉，薑，蒜，生抽，澱粉，料酒

做法：

1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。

2、青椒切絲，薑切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3、鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。

4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、薑和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5、最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。